Jean Pierre Soria

Il Gran Cenacolo Epicureo de li Frati Gaudenti ha insignito Jean Pierre Soria del titolo di Magister Brodetti, riconoscendo in lui uno dei più sinceri interpreti del brodetto alla vastese, piatto che custodisce la memoria gastronomica dell’Adriatico e la sapienza delle antiche tavole dei pescatori.
Nella sua cucina il brodetto non è soltanto una preparazione, ma un rito paziente di equilibrio tra pesce, tempo e fuoco, nel quale la tradizione non viene imitata ma rispettata e vissuta con naturale misura.
A questa fedeltà alla cultura del mare si accompagna una splendida e calorosa accoglienza, che rende la sua tavola luogo di autentica convivialità, dove l’ospitalità non è ornamento ma parte integrante dell’esperienza gastronomica.
Per queste ragioni il Cenacolo ha voluto riconoscere in Jean Pierre Soria un autentico custode dell’arte conviviale e della nobiltà della cucina marinara.

Jean Pierre Soria è uno dei più autorevoli interpreti della cucina di mare della costa abruzzese e tra i principali custodi del brodetto alla vastese, piatto simbolo della tradizione marinara dell’Adriatico. Cresciuto tra i fornelli e profondamente legato alla cultura gastronomica di Vasto, ha costruito negli anni una cucina fedele al territorio, fondata sulla freschezza del pescato, sulla semplicità delle preparazioni e sul rispetto delle ricette tramandate dai pescatori.

Nel suo lavoro il brodetto non è soltanto una preparazione gastronomica, ma una memoria viva della tavola adriatica: un equilibrio paziente tra mare, tempo e fuoco, nel quale ogni ingrediente trova il proprio posto senza artifici.

Per questa fedeltà alla tradizione e per la naturale arte dell’ospitalità che accompagna la sua cucina, Jean Pierre Soria è considerato uno dei più sinceri interpreti della cultura culinaria vastese.